natto-botontkalking-hart-en-vaat-ziekten

Welkom bij Nattodan

Nattodan produceert en verkoopt ambachtelijk gemaakte nattō van biologische gecertificeerde ingrediënten.     (なっとう óf 納豆)

Natto is Japans voedsel en bestaat al 1000 jaar. Het zijn gefermenteerde sojabonen. Bij de bereiding gebruikt men een speciale bacterie nl. de bacillus subtilis var natto, kortweg Bacillus Natto. Deze bacterie zet sojabonen om in één van de gezondste producten die er bestaan. Het regelmatig eten van natto voorkomt niet alleen botontkalking, maar ook verkalking van de slagaders. Uit talrijke wetenschappelijke onderzoeken blijkt de effectiviteit van de in natto aanwezige vitamine K2.

Nattodan maakt sinds augustus 2013 verse natto op basis van de actuele vraag en verstuurt deze in speciale containers naar klanten. Ons meest verkochte product is de natto met gerst. Vanaf januari 2014 zijn wij tevens glutenvrije (gewone) natto gaan produceren tegen een zeer gunstige prijs. In Juli van 2014 is onze natto-keuken (Daidokoro Nattodan) met een 300 liter fermentatieoven in gebruik genomen. In augustus 2015 is de website gemoderniseerd en is online bestellen en betalen mogelijk.

natto-stirred

Natto met gerst
Het voordeel van natto met gerst boven de glutenvrije natto is dat de hoeveelheid vitamine K2 met bijna 30% is verhoogd en de nattokinase is verdubbeld. Deze natto kent een iets andere nutriënten samenstelling en is daardoor zachter, vrijwel geurloos en langer houdbaar (tenminste 3 weken in de koelkast); ze heeft een iets fijnere smaak en textuur in vergelijking met gewone natto en is bijzonder kleverig. In de vriezer is het tenminste 1/2 jaar houdbaar.

Gezond en smakelijk
Nattodan biedt u een gezonde én smakelijke voeding aan. Wij hopen uiteraard dat zoveel mogelijk mensen natto gaan eten. Natto kan men op smaak brengen met zelf gekozen toevoegingen. In Japan is een kleine hoeveelheid sojasaus en/of mosterd gebruikelijk. Maar evengoed is natto ook gewoon puur te eten. Naarmate de natto verder rijpt worden de boontjes zachter en kleiner en krijgen ze een geheel eigen aroma.

Bijzondere voeding
Natto is gekwalificeerd als bijzondere voeding en als zodanig aangemeld bij de nVWA (Nederlandse Voedsel en Waren Autoriteit).

Prijzen
Om onze producten voor iedereen bereikbaar te kunnen houden hanteert Nattodan redelijke prijzen. De gewone – glutenvrije – natto is zelfs goedkoop te noemen in vergelijking met andere leveranciers. Over de prijzen vindt u hier meer.

Voor Nattodan is het een klein gebaar tegenover de invloed die de machtige voedsel- en farmacie industrie op ons dagelijks leven heeft. Veel mensen zitten gevangen in het gebruik van medicijnen. Met het beschikbaar stellen van werkende en gezonde alternatieven probeert Nattodan hierin  een tegenkracht te vormen.

Uitleg over het bestellen van natto vindt u  hier.
En bestellen zelf kunt u in onze winkel.

Vitamine K2-status
Bij een goede vitamine K2-status wordt calcium in het botweefsel afgezet en niet in andere weefsels zoals vaatwand, kraakbeen, hart-, long- en nierweefsel. Noord-Japanners en Fransen lijden beduidend minder aan aderverkalking en osteoporose dan mannen en vrouwen elders in de wereld. Dat blijkt vooral te maken te hebben met de consumptie van vitamine K2-rijke voedingsmiddelen, die een belangrijke factor zijn in het voorkomen van deze aandoeningen.
Vitamine K2 vermindert het risico op osteoporose, een aandoening die botbreuken veroorzaakt bij meer dan 80.000 mensen in Nederland. Mogelijk dat deze relatief onbekende vitamine kan helpen bij het voorkomen van aan osteoporose gerelateerd botverlies bij vrouwen na de menopauze.

natto-grafiek-consumptie

Uiteraard pretenderen wij niet u een alternatief te bieden voor medicijnen; wel vormt Natto een gezonde aanvulling voor een redelijke prijs.  Het gebruik van vergelijkbare supplementen zou een veelvoud aan euro’s kosten. In de meeste gevallen dekt slechts een kleine hoeveelheid Natto de dagelijkse behoefte aan vitamine K2.

Onze natto met gerst is geanalyseerd in het gespecialiseerde laboratorium van VITAK in Maastricht en bevat gegarandeerd 11 à 12 mcg menaquinone 7 (Vitamine K2) per gram. De inname van 4 gram natto per dag zou daarom voor gezonde personen voldoende moeten zijn. Men heeft echter vastgesteld dat bij veel mensen een structureel vitamine K2 tekort bestaat. Het kan daarom absoluut geen kwaad om een grotere hoeveelheid te nemen. Vitamine K2 kent namelijk geen toxische effecten. Wel dienen mensen die bepaalde bloedverdunners gebruiken óf andere medicijnen vooraf een specialist of huisarts te raadplegen.
Zie hiervoor de waarschuwing.

natto-vitaminek2

De dagelijkse behoefte is vooral afhankelijk van de leeftijd. De huidige adequate inneming (AI) is ongeveer 45 mcg per dag. De Amerikaanse aanbeveling voor volwassenen is 90 tot 120 microgram per dag. In Nederland is er nog geen officiële aanbeveling voor volwassenen. Schurgers e.a. (2003) suggereren dat 370 mcg vitamine K1 en 45 mcg vitamine K2 per dag voldoende zouden zijn om bloedvaten en botten te beschermen tegen aderverkalking, respectievelijk botontkalking.
Recente ontwikkelingen suggereren dat vitamine K2 ingezet zou kunnen worden om op directe wijze in te grijpen in het calcificatieproces. Hiervoor zijn nog geen geneesmiddelen voorhanden.

* Fibrin Units. Eenheid die de potentie van het trombose oplossend vermogen aangeeft.

* De adequate inneming (AI) is de laagst bekende hoeveelheid van een voedings­stof die voor vrijwel alle personen in een bepaalde bevolkingsgroep voldoende is.