Welkom bij Nattodan

Nattodan produceert en verkoopt ambachtelijk gemaakte biologische nattō.

Nattõ (なっとう óf 納豆) is Japanse voeding die al 1000 jaar bestaat. Het zijn gefermenteerde sojabonen. Voor de bereiding gebruikt men een speciale bacterie: De bacillus subtilis var natto, kortweg Bacillus Natto. Door fermentatie zet deze bacterie sojabonen om in één van de gezondste producten die er bestaat. Het regelmatig eten van nattõ voorkomt niet alleen botontkalking, maar ook verkalking van de slagaders. Uit talrijke wetenschappelijke onderzoeken blijkt de effectiviteit van de in nattõ aanwezige vitamine K2.

Geschiedenis
Nattodan maakt sinds 2013 verse nattõ op basis van de actuele vraag en verstuurt deze in speciale gekoelde containers naar klanten. Ons meest verkochte product is de nattõ met gerst. Vanaf januari 2014 zijn wij tevens glutenvrije (gewone) nattõ gaan produceren tegen een zeer gunstige prijs. In juli van 2014 werd onze nattõ-keuken (Daidokoro Nattodan) met een 300 liter fermentatieoven in gebruik genomen. In augustus 2015 is de website gemoderniseerd en is online bestellen en betalen mogelijk en vanaf augustus 2017 zijn wij SKAL gecertificeerd waardoor we onze producten “biologisch” mogen noemen.

natto-stirred

Nattõ met gerst
Het voordeel van nattõ met gerst boven de glutenvrije nattõ is dat de hoeveelheid vitamine K2 met bijna 30% is verhoogd en de nattokinase is verdubbeld. Deze nattõ kent een iets andere nutriënten samenstelling en is daardoor zachter, vrijwel geurloos en langer houdbaar (tenminste 3 weken in de koelkast); ze heeft een iets fijnere smaak en textuur in vergelijking met gewone nattõ en is bijzonder kleverig. In de vriezer is het tenminste 1/2 jaar houdbaar.

Gezond en smakelijk
Nattodan biedt u een gezonde én smakelijke voeding aan van uitstekende kwaliteit. Wij hopen uiteraard dat zoveel mogelijk mensen nattõ gaan eten. Nattõ kan men op smaak brengen met zelf gekozen toevoegingen. In Japan is een kleine hoeveelheid sojasaus en/of mosterd gebruikelijk. Maar evengoed is nattõ ook gewoon puur te eten. Naarmate de nattõ verder rijpt worden de boontjes zachter en kleiner en krijgen ze een geheel eigen aroma.

Geen medicijn, maar wel zeer effectief
De strenge Europese regelgeving laat niet toe om nattõ medicatie te noemen. Maar dat nattõ gezond is blijkt geen mythe te zijn zoals uit het persoonlijke verhaal van de oprichter van Nattodan blijkt. Zijn verhaal vindt u hier.

Prijzen
Om onze producten voor iedereen bereikbaar te kunnen houden hanteert Nattodan redelijke prijzen. De gewone – glutenvrije – nattõ is zelfs goedkoop te noemen in vergelijking met andere leveranciers. Over de prijzen vindt u hier meer. Een prijsvergelijking met andere – in Nederland verkrijgbare – nattõ vindt u hier.

Het waarom?
Voor Nattodan vormt het maken van nattõ een klein gebaar tegenover de kolossale invloed die de machtige farmacie en voedsel-industrie op ons dagelijks leven heeft. Veel mensen zitten tegenwoordig gevangen in het gebruik van medicijnen en veel voeding die wordt aangeboden is van zodanige kwaliteit en samenstelling dat men er eerder ziek van wordt dan dat het iemand voedt. Met het beschikbaar stellen van werkende en gezonde alternatieven probeert Nattodan hierin  een tegenkracht te vormen.

Bestellen
Uitleg over het bestellen van nattõ vindt u  hier.
En bestellen zelf kunt u in onze winkel.

Informatie over het herroepingsrecht vindt u hier. Bovendien vindt u aan de onderzijde van elke pagina een link naar dit onderwerp. Producten die u via deze webwinkel koopt hebben slechts een beperkte houdbaarheid en kunnen daarom niet geretourneerd worden. Het herroepingsrecht is dan ook niet van toepassing.

Vitamine K2-status
Bij een goede vitamine K2-status wordt calcium in het botweefsel afgezet en niet in andere weefsels zoals vaatwand, kraakbeen, hart-, long- en nierweefsel. Noord-Japanners en Fransen lijden beduidend minder aan aderverkalking en osteoporose dan mannen en vrouwen elders in de wereld. Dat blijkt vooral te maken te hebben met de consumptie van vitamine K2-rijke voedingsmiddelen, die een belangrijke factor zijn in het voorkomen van deze aandoeningen.
Vitamine K2 vermindert het risico op osteoporose, een aandoening die botbreuken veroorzaakt bij meer dan 80.000 mensen in Nederland. Mogelijk dat deze relatief onbekende vitamine kan helpen bij het voorkomen van aan osteoporose gerelateerd botverlies bij vrouwen na de menopauze.

natto-grafiek-consumptie

Uiteraard pretenderen wij niet u een alternatief te bieden voor medicijnen; wel vormt nattõ een gezonde aanvulling voor een redelijke prijs.  Het gebruik van vergelijkbare supplementen zou een veelvoud aan euro’s kosten. In de meeste gevallen dekt slechts een kleine hoeveelheid nattõ de dagelijkse behoefte aan vitamine K2.

Onze nattõ met gerst is geanalyseerd in het gespecialiseerde laboratorium van VITAK in Maastricht en bevat gegarandeerd 11 à 12 mcg menaquinone 7 (Vitamine K2) per gram. De inname van 4 gram nattõ per dag zou daarom voor gezonde personen voldoende moeten zijn. Men heeft echter vastgesteld dat bij veel mensen een structureel vitamine K2 tekort bestaat. Het kan daarom absoluut geen kwaad om een grotere hoeveelheid te nemen. Vitamine K2 kent namelijk geen toxische effecten. Mensen die bepaalde bloedverdunners (zgn. coumarine derivaten) óf antitrombotica medicatie gebruiken adviseren wij vooraf een deskundige te raadplegen.
Zie hiervoor de waarschuwing.

natto-vitaminek2

De dagelijkse behoefte is vooral afhankelijk van de leeftijd. De huidige adequate inneming (AI) is ongeveer 45 mcg per dag. De Amerikaanse aanbeveling voor volwassenen is 90 tot 120 microgram per dag. In Nederland is er nog geen officiële aanbeveling voor volwassenen. Schurgers e.a. (2003) suggereren dat 370 mcg vitamine K1 en 45 mcg vitamine K2 per dag voldoende zouden zijn om bloedvaten en botten te beschermen tegen aderverkalking, respectievelijk botontkalking.
Recente ontwikkelingen suggereren dat vitamine K2 ingezet zou kunnen worden om op directe wijze in te grijpen in het calcificatieproces. Hiervoor zijn nog geen geneesmiddelen voorhanden.

* Fibrin Units. Eenheid die de potentie van het trombose oplossend vermogen aangeeft.

* De adequate inneming (AI) is de laagst bekende hoeveelheid van een voedings­stof die voor vrijwel alle personen in een bepaalde bevolkingsgroep voldoende is.