Vitamine K2 wordt, vergeleken met K1, beter opgenomen, leidt tot een hogere en stabielere vitamine K-plasmaspiegel, heeft een beduidend langere halfwaardetijd (3 dagen t.o.v. 2 uur) en wordt beter in extra-hepatische (= buiten de lever) weefsels opgenomen. De halfwaarde tijd wordt ook wel halveringstijd genoemd. De halfwaardetijd is letterlijk de tijd die nodig is om de hoeveelheid van het geneesmiddel/supplement/nutriënt in het bloed te halveren. De lange halveringstijd van vitamine K2 heeft het voordeel dat ze hierdoor vrijwel alle weefsels kan bereiken. We weten ook dat vitamine K2, eenmaal ingenomen, ongeveer 2000 keer gerecycled wordt. Wat betreft de natto. Mocht … Verder lezen Halfwaarde tijd ofwel halveringstijd
Auteur: Henk Vondeling
Nieuwe prijzen
Vanaf 22 februari gelden nieuwe prijzen. Deze zijn geldig tot 31 juli 2021.Zoals u al eerder heeft kunnen lezen is de prijs van soja aanzienlijk hoger geworden. Een matige oogst maar voornamelijk de grote vraag naar deze grondstof waren de belangrijkste oorzaken. Verder bleek dit product interessant te zijn voor grote beleggers die daarmee de prijs nog eens verder opdreven. Helaas ontkomen wij er niet aan om een deel daarvan aan u door te berekenen. Toch blijkt onze prijsverhoging gelukkig mee te vallen. Onze klanten weten dat ze bij Nattodan kunnen vertrouwen op redelijke prijzen en wat veel belangrijker is, … Verder lezen Nieuwe prijzen
SKAL
Deze week heeft de inspectie plaats gevonden voor de SKAL hercertificering. Het certificaat vindt u hier.
Wijzigingen in 2021
Voor een aantal klanten zal het ongetwijfeld even slikken zijn want ons succesproduct “het abonnement” verdwijnt in 2021 uit de winkel. Uiteraard blijft de natto als afzonderlijk product wel gewoon beschikbaar. Een verschil met 2020 zal zijn dat we met (beperkte) voorraden gaan werken waardoor we sneller kunnen leveren. Is er geen voorraad meer dan wordt een bestelling ingepland voor levering op een later tijdstip. De actuele voorraad staat altijd bij het product vermeld. De prijs van sojabonen is vorig jaar sterk gestegen. De verklaring vindt u in een ander bericht op deze website. Ook een gebrek aan sojabonen in … Verder lezen Wijzigingen in 2021
Goed nieuws
Door de schaarste op de sojamarkt moesten we terugvallen op voorraad van buitenlandse bedrijven. We hebben nu een Duitse groothandel gevonden die een kwalitatief goede biologische boon levert. De test die we met deze boon hebben uitgevoerd was zeer positief. Hij is slechts weinig groter dan de boon die we normaal gesproken gebruiken en heeft een meer neutrale smaak. Begin volgende week verwachten we 250 kg waardoor we weer volop kunnen produceren. Deze hoeveelheid is voldoende voor een kleine 600 kg natto. Eindelijk dus weer eens goed nieuws.
Soja markt onder hoge druk
Vandaag ontvingen we een mail uit Oostenrijk met alarmerende berichten over de beschikbaarheid van sojabonen. Hieronder het bericht: Soja Austria would like to inform you about the dramatic development of the Global Soybean prices. Within the last 6-7 years we haven’t seen prices rocketed as they have especially since end of August 2020. When we compare with previous harvest numbers, we see up to 50% increase right now, which is a lot.Some of the reasons seem to be the following (freely listed): Lower harvest vs. last yearIncrease in demandGlobal drivers causing additional price pressure:Speculation from hedge-fundsCovid-19 that effected the freight … Verder lezen Soja markt onder hoge druk
2020 – 2021
In 2020 waren we in staat om een uitstekende kwaliteit natto te leveren met een werkelijk zeer hoge viscositeit. Ons doorlopend onderzoek naar de meest optimale omstandigheden voor bacteriegroei en het gebruik van een prima sojaboon met een hoog suikergehalte stond garant voor een mooi product met een grote hoeveelheid nuttige nutriënten. In tegenstelling tot veel andere bedrijven waar de corona pandemie voor veel stress en tegenslag zorgde, zagen wij de omzet gedurende het jaar alleen maar toenemen. En dat ging door tot begin november. In de laatste 2 maanden van het jaar kregen we te maken met tegenslag door … Verder lezen 2020 – 2021
Vertraging leveringen
Klanten zullen gemerkt hebben dat de leveringen vertraging oplopen. Het was op het landelijke nieuws al aangekondigd. Door de sluiting van veel fysieke winkels maken de webwinkels een ongekende groei mee. Zoveel zelfs dat m.n. PostNL niet meer aan de verplichting van tijdige levering kan voldoen. Nattodan heeft vergelijkbare problemen. Pakketten met natto zijn soms aanzienlijk langer onderweg dan de maximaal 2 dagen die we in vooruitzicht stellen. We krijgen daarover ook regelmatig vragen van klanten. De meeste gestelde vraag is of de natto niet bederft als het zolang onderweg is. We kunnen onze klanten echter geruststellen. Ten eerste bederft … Verder lezen Vertraging leveringen
Vitamine K en vitamine D synergie
Uit diverse recente onderzoeken blijkt weer eens dat een combinatie van vitamine K en vitamine D een sterke synergetische werking hebben. (Helaas mogen wij de conclusies van de onderzoeken hier niet publiceren) Wij adviseren daarom altijd om naast nattō – dat al een grote hoeveelheid vitamine K bevat – ook te zorgen voor een goede vitamine D status. In de zomer is het vaak voldoende om dagelijks de huid bloot te stellen aan direct zonlicht maar in de winter is suppletie noodzakelijk. Ouderen en mensen met een donkere huid kunnen – zonder dat ze dat merken – een te lage … Verder lezen Vitamine K en vitamine D synergie
Testen pathogene micro-organismen
Onze nattō wordt een- tot tweemaal per jaar getest op de aanwezigheid van pathogene micro-organismen. Vanaf onze oprichting in 2013 is geen enkele keer een overschrijding van het maximale kiemgetal vastgesteld. We kunnen dan ook concluderen dat de toegepaste hygiëne maatregelen adequaat werken. Voor ons is dat een grote geruststelling omdat we werken met een monocultuur van bacteriën. Elke monocultuur is door zijn aard kwetsbaar voor besmettingen. Gelukkig heeft de gebruikte bacterie een aantal effectieve verdedigingsmechanismen waardoor het risico op contaminatie van pathogene micro-organismen aanzienlijk wordt verkleind. Dit jaar is de nattō onderzocht in een ander laboratorium. Deze zou voor … Verder lezen Testen pathogene micro-organismen