Bacillus subtilis

Een aantal mensen zal vandaag verontrust de krant gelezen hebben bij het bericht dat snoepbedrijf Mars chocoladedrankjes terug heeft geroepen omdat mensen er ziek van kunnen worden. De kranten melden dat het gaat om de bacillus subtilis.
Enkelen zullen zich vervolgens afgevraagd hebben: “Is dat niet de bacterie die ook voor Natto gebruikt wordt?” Het antwoord is Ja én Nee!
Bacillus subtilis is een algemene benaming voor een gram-positieve bacterie die normaal gesproken veelvuldig op planten óf in de grond voorkomt. Op de site van de nVWA is informatie te vinden over deze bacterie. zie:

https://www.vwa.nl/onderwerpen/bacterien-ziekteverwekkers/dossier/bacillus-subtilis

Een besmetting met de genoemde bacillus subtilis heeft meestal een mild verloop en uit zich in misselijkheid en braken.

Is dit bericht nu een reden om ongerust te worden en geen Natto te eten?

Nee. Hoewel het hier om een bacterie uit het zelfde geslacht gaat is de Natto bacterie een ondersoort die geen voedselvergiftiging veroorzaakt.

In tegendeel zelfs. Deze bacterie vormt een aantal belangrijke stoffen – zoals bijvoorbeeld vitamine K2 – die een positieve invloed hebben op de gezondheid.
Werken met bacteriën vraagt wat betreft de hygiëne natuurlijk altijd grote zorgvuldigheid. Nattodan draagt zorg daarvoor.