Leefstijlgeneeskunde of toch maar chronisch ziek?

“Van de mensen boven de 65 heeft meer dan 80% een chronische ziekte en dat zijn we normaal gaan vinden”, vertelt Hanno Pijl, endocrinoloog, hoogleraar diabetologie en mede-initiatiefnemer van het Innovatiecentrum voor Leefstijlgeneeskunde. “We denken dat chronische ziekten bij ouderdom horen. Maar daarvoor is geen wetenschappelijk bewijs.” Op verschillende plekken in de wereld zijn de blue zones, regio’s waar tien keer zoveel honderdplussers wonen als elders in de wereld. Ze hebben daar nauwelijks chronische aandoeningen. Dat ligt niet aan hun genen, blijkt uit onderzoek, maar aan hun manier van leven. “Wij worden ziek door de manier waarop we ons leven … Lees verder Leefstijlgeneeskunde of toch maar chronisch ziek?

Isoflavonen

Er bestaan nogal wat broodjes aap verhalen over de kwalijke werking van isofavonen uit soja. Isoflavonen zijn fyto-oestrogenen of secundaire plantaardige substanties, die in het lichaam als oestrogenen kunnen werken en daar beschermende functies uitoefenen. Isoflavonen komen niet uitsluitend voor in soja maar ook in een hele reeks andere planten.In het programma “Broodje gezond” van deze week werden voor en nadelen nog eens uit de doeken gedaan door deskundigen. Het is helaas tegenwoordig voor een leek nauwelijks nog te beoordelen wat nu waar is en niet. De waarheid lijkt een speelbal van meningen te zijn geworden. Daarom gaan wij als … Lees verder Isoflavonen

Hart lijdt onder tekort vitamine K2

Een tekort aan vitamine K2 geeft 40 procent van de Nederlanders een onnodig risico op hart- en vaatproblemen. Jarenlang onderzoek door de Universiteit Maastricht en onafhankelijke berekeningen door universiteiten van Leuven, Groningen en Amsterdam (VU) wijzen dit uit. Een te laag vitamine K2-gehalte leidt op den duur tot afnemende elasticiteit van de bloedvaten en verkalking, ook van de hartkleppen. Vitamine K1 komt vooral voor in groene groenten en vitamine K2 komt in kleine hoeveelheden voor in kaas en kwark en in grote hoeveelheden in natto. “Bij bijna iedereen in Nederland is de vitamine K-balans onvoldoende, maar bij ruim één op … Lees verder Hart lijdt onder tekort vitamine K2

Nattodan op gezondheidsmarkt in Diever

Zaterdag 13 april presenteren bedrijven en verenigingen zich op de Gezondheidsmarkt in Diever. Dat kan omdat het dorpshuis, de nieuwe spelhal en de theaterzaal in Diever klaar zijn. Voor Nattodan is dit een leuke gelegenheid om zich als ondernemer eens voor te stellen. In een webwinkel ben je namelijk veel minder zichtbaar voor de mensen uit je omgeving. Daar komt tevens bij dat vrijwel niemand nattō kent. En dat is natuurlijk jammer. Men weet bijvoorbeeld niet dat in grote delen van Japan het eten van nattō alledaagse kost is en dat men al meer dan 1000 jaar de gezondheidsverhogende eigenschappen … Lees verder Nattodan op gezondheidsmarkt in Diever

2018

Bij Nattodan is in 2018 veel gebeurd. Er is hard gewerkt om de kwaliteit van onze producten te verbeteren. Zoals bij meer ambachtelijke beroepen het geval is leer je nattō maken niet in één dag. We produceren vanaf 2013 nattō en nog dagelijks zien we dat verbeteringen mogelijk zijn. Onze productie bedroeg dit jaar 4500 dozen (gelijk aan 31.500 Japanse bakjes van 50 gram) met in het totaal bijna 1400 kilo nattō , waarvan het leeuwendeel nattō met gerst. Vergeleken echter met de Japanse productie is dit een schijntje. Ten opzichte van ons eerste jaar (2013) is de toename gigantisch. Prijzen … Lees verder 2018

Tijdstip voor natto

Regelmatig krijgen wij de vraag wat nu het beste tijdstip is om nattō te eten.  Het draait daarbij om de vraag hoe we een maximaal effect uit de belangrijkste vitamine (K2 in de vorm van menaquinone-7) en het enzym nattokinase kunnen krijgen. In het algemeen behoren in vet oplosbare vitamines zoals vitamine K2 te worden ingenomen met voeding dat enig vet bevat.  Je neemt deze vitamine het best in tijdens een van de maaltijden. Ontbijt, lunch of diner, het maakt niet uit, mits er maar wat vet in zit. De bonen in nattō bevatten zelf al een aanzienlijke hoeveelheid vet. Combineren met … Lees verder Tijdstip voor natto

Poly-γ-glutaminezuur

Goede natto kent een slijmerige textuur. Dat verschijnsel schrikt mensen soms af bij hun eerste kennismaking. We kennen namelijk in Nederland (en eigenlijk in het hele westen) geen vergelijkbare voeding. Japanners hebben het over “neba-neba” voeding, het karakteristieke slijm of de draden uit de natto. Het geeft de natto tevens de bekende umami smaak. Japanners beschouwen veel voeding die slijmerig is als gezond. Hoe komt dit slijm tot stand? Tijdens het fermentatieproces zorgen enzymen ervoor dat de eiwitten worden afgebroken in peptiden en aminozuren – de oorspronkelijke bouwstenen van het eiwit. Eén van de aminozuren is glutaminezuur. Het is één … Lees verder Poly-γ-glutaminezuur

Foodwatch

Zoals u op onze startpagina kunt zien is Nattodan fan van Foodwatch. De organisatie vormt een onafhankelijke spreekbuis voor het recht op eerlijk, veilig en gezond eten.  Misstanden in de voedselindustrie stelt men aan de kaak en in hun laatste nieuwsbrief worden we daar weer eens mee geconfronteerd. .. Een miljoen paprika’s bleken afgelopen week in een weiland gedumpt. De boer kon de nog prima eetbare paprika’s niet meer kwijt aan de supermarkten omdat ze door de droogte kleine plekjes hadden gekregen… … Recent onderzoek van de Universiteit van Edinburgh toonde aan dat een derde (1/3 !) van alle groente en … Lees verder Foodwatch

Verminderd risico op COPD en kortademigheid door inname soja *

Om de relatie tussen sojaconsumptie, COPD-risico en de prevalentie van luchtwegklachten te onderzoeken, werd in Japan een case-control studie uitgevoerd. Een totaal van 278 in aanmerking komende patiënten (244 mannen en 34 vrouwen), in de leeftijd van 50-75 jaar met COPD gediagnosticeerd in de afgelopen vier jaar, werden verwezen door respiratoire artsen, terwijl 340 controles (272 mannen en 68 vrouwen) werden gerekruteerd uit de gemeenschap. Alle deelnemers ondergingen spirometrische metingen van de ademhalingsfunctie. Informatie over demografie, levensstijlkenmerken en gebruikelijke voedselconsumptie werd verkregen met behulp van een gestructureerde vragenlijst. Chronische obstructieve longziekte (COPD) is wereldwijd de voornaamste oorzaak van morbiditeit en mortaliteit, waarbij … Lees verder Verminderd risico op COPD en kortademigheid door inname soja *

GEZONDgids consumentenbond (2)

Of het nu toeval is of niet maar voor de tweede keer sinds ik deze gids ontvang,  lees ik in een artikel iets over vitamine K2. Ditmaal niet door een medewerker van een apotheek, maar door een bekend en gerespecteerd deskundige Frits Muskiet. (1950) In het artikel wordt gemeld dat onder de Masai (natuurvolk in Afrika dat voornamelijk runderen teelt) wel een vorm van atherosclerose voorkomt maar dat de cholesterol vooral aan de buitenzijde van de arteriën zit. Hun aderen blijven open en soepel.  Bij ons – de westerse bevolking – treedt atherosclerose  vooral op aan de binnenzijde van de … Lees verder GEZONDgids consumentenbond (2)