Natto recepten

10 Recepten met Natto gecombineerd met Japanse en Europese ingrediënten. 1. Natto en Rijst Bowl (Traditioneel Japans ontbijt) Ingrediënten: Bereidingswijze: 2. Natto Omelet Ingrediënten: Bereidingswijze: 3. Natto Sushi Ingrediënten: Bereidingswijze: 4. Natto Avocado Toast Ingrediënten: Bereidingswijze: 5. Natto Miso Soep Ingrediënten: Bereidingswijze: 6. Natto Salade Ingrediënten: Bereidingswijze: 7. Natto en Kimchi Rijst Ingrediënten: Bereidingswijze: 8. Natto Spaghetti Ingrediënten: Bereidingswijze: 9. Natto en Tonijnsalade Ingrediënten: Bereidingswijze: 10. Natto Pannenkoeken Ingrediënten: Bereidingswijze: Met deze recepten kunt u de veelzijdigheid en gezondheidsvoordelen van natto ervaren in verschillende gerechten die geschikt zijn voor de westerse keuken. Eet smakelijk!

Natto als Probiotica

Natto is rijk aan probiotische bacteriën, voornamelijk Bacillus subtilis var. natto. Wanneer natto wordt ingevroren, is er begrijpelijkerwijs enige bezorgdheid over de levensvatbaarheid van deze bacteriën. Echter, onderzoek en praktijkervaring suggereren dat ingevroren natto nog steeds waardevolle probiotische eigenschappen behoudt. Het is zelfs mogelijk om de ingevroren natto als starter te gebruiken voor nieuwe natto mits het op de juiste wijze ontdooid is. Impact van Invriezen op Probiotische Bacteriën 1. Levensvatbaarheid tijdens het invriezen:Studies hebben aangetoond dat veel probiotische bacteriën, inclusief Bacillus subtilis, enige mate van invriezen kunnen overleven. Hoewel de invriesomstandigheden (zoals temperatuur en snelheid van invriezen) een rol … Verder lezen Natto als Probiotica

Glutamaat

Tijdens de fermentatie van natto wordt glutaminezuur omgezet in glutamaat. Hier onder een nadere uitleg over hoe dit proces werkt: Fermentatieproces en omzetting Bacillus subtilis, de bacterie die verantwoordelijk is voor de fermentatie van natto, produceert verschillende enzymen die eiwitten en aminozuren afbreken. Eén van deze enzymen is glutaminase, dat specifiek het aminozuur glutaminezuur (glutamine) omzet in glutamaat. Dit proces verloopt als volgt: Glutamaat en smaak Rol in de gezondheid Conclusie Tijdens de fermentatie van natto door Bacillus subtilis wordt glutaminezuur effectief omgezet in glutamaat door het enzym glutaminase. Dit proces draagt niet alleen bij aan de umami-smaak van natto … Verder lezen Glutamaat

De Voordelen van Nattō: Een Gezonde Keuze

Inleiding Nattō is een traditioneel Japans gerecht gemaakt van gefermenteerde sojabonen. Het staat bekend om zijn unieke smaak, plakkerige textuur en karakteristieke geur. Ondanks dat het misschien niet voor iedereen is weggelegd, biedt natto een breed scala aan gezondheidsvoordelen die het de moeite waard maken om het in je dieet op te nemen. Rijk aan Eiwitten Eiwitten zijn essentieel voor de opbouw en het herstel van spieren, weefsels en cellen. Nattō bevat een hoog gehalte aan plantaardige eiwitten, waardoor het een uitstekende bron van deze voedingsstof is, vooral voor vegetariërs en veganisten. Het eten van eiwitrijk voedsel zoals natto kan … Verder lezen De Voordelen van Nattō: Een Gezonde Keuze

Is natto nu zout of niet?

Sommige van onze klanten ervaren een bijzondere smaakbeleving aan natto. Zij ervaren de natto als zoutig. Toch voegen wij geen zout toe aan het product en is de van nature aanwezige hoeveelheid zout in de bonen minimaal. GlutaminezuurDat is een interessant punt om te overwegen. Glutaminezuur, één van de natuurlijk voorkomende aminozuren in sojabonen en andere gefermenteerde voedingsmiddelen, speelt inderdaad een rol bij het versterken van smaken, met name umami. Umami is een van de vijf basissmaken, naast zoet, zuur, zout en bitter, en wordt vaak geassocieerd met hartige, aangename smaken. Glutaminezuur, wanneer het wordt omgezet in glutamaat, kan de … Verder lezen Is natto nu zout of niet?

ScienceDirect

Het komt niet vaak voor dat de bacteriën uit je product worden gebruikt voor wetenschappelijk onderzoek. Dit specifieke onderzoek maakte deel uit van het project B-Twaalf Insight, dat mede wordt gefinancierd door Topconsortium voor Kennis en Innovatie Agri & Food van het Ministerie van Economische Zaken. Voor dit onderzoek werden verschillende peulvruchten gebruikt en 3 verschillende stammen van de bacillus subtilis waarvan één afkomstig was uit de natto van Nattodan.Een opmerkelijke conclusie was dat de bacterie uit de door Nattodan geproduceerde natto verreweg de meeste nattokinase (347 eenheden per gram) produceerde. Het was bij ons wel bekend dat de natto … Verder lezen ScienceDirect

Nederlandse sojabonen

Biologische sojabonen worden in Nederland geteeld zonder synthetische bestrijdingsmiddelen en kunstmest.
Ze zijn een duurzame eiwitbron voor menselijke consumptie.
Biologische sojabonen hebben een lage milieubelasting en kunnen bijdragen aan de vermindering van CO2-uitstoot.
Lokale teelt kan bijdragen aan de ontwikkeling van voedselsystemen en vermindering van importafhankelijkheid.
Gebruik van biologische sojabonen uit Nederland biedt consumenten een bewuste en duurzame keuze voor hun voedsel.

Hoe te bestellen in onze nieuwe winkel

In de winkel staat een overzicht van onze beschikbare boxen. Deze bevatten een verschillend aantal doosjes nattō. Het gewenste aantal kan gekozen worden door te klikken op de desbetreffende box. De box kan nu gevuld worden met nattō naar keuze. Onder de producten kan het gewenst aantal ingevoerd worden. De selectie is in zijn geheel te verwijderen voor het opnieuw vullen van de box. Is de bestelling compleet (dat wil zeggen, is de hele box gevuld)? Door te klikken op “In winkelmand” kan de bestelling worden afgerond. Na betaling wordt de opdracht verwerkt en een bevestiging per email toegestuurd. Onze producten … Verder lezen Hoe te bestellen in onze nieuwe winkel

Tyrosine

Er zit ca 0,28 g Tyrosine in 50 gram Natto TYROSINETyrosine behoort tot de voorwaardelijk essentiële aminozuren, wat betekent dat het in ons lichaam kan worden gemaakt of via de voeding kan worden verkregen. De belangrijkste rol van Tyrosine is de productie van hormonen en neurotransmitters . Het speelt een belangrijke rol bij de productie van schildklierhormoon, waardoor het belangrijk is bij het reguleren van de lichaamstemperatuur, het zuurstofgebruik en de stofwisseling. Tyrosine wordt ook beschouwd als een antioxidant vanwege het vermogen om vrije radicalen te binden die schade aan de cellen kunnen veroorzaken. Er zijn verschillende tekenen en symptomen … Verder lezen Tyrosine

Vitaminen en mineralen

Natto bevat verschillende nutriënten die essentieel zijn voor de gezondheid. Het heeft ca. 106 calorieën per portie van 50 g. Deze portie bevat 5,5 g vet, 9,7 g eiwit en 6,3 g koolhydraten. De laatste is 2,4 g suiker (natuurlijk aanwezig) en 2,7 g voedingsvezels, de rest zijn complexe koolhydraten. Natto bevat 0,8 g verzadigd vet en 0 mg cholesterol per portie. Een overzicht.Vitaminen Mineralen: Aminozuren Het percentage achter de items geeft de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid aan in procenten voor een hoeveelheid van 50 gram natto. Een aantal aminozuren zijn essentieel d.w.z. dat het menselijk lichaam deze niet zelf aanmaakt. … Verder lezen Vitaminen en mineralen