Vandaag ontvingen we een mail uit Oostenrijk met alarmerende berichten over de beschikbaarheid van sojabonen. Hieronder het bericht: Soja Austria would like to inform you about the dramatic development of the Global Soybean prices. Within the last 6-7 years we haven’t seen prices rocketed as they have especially since end of August 2020. When we compare with previous harvest numbers, we see up to 50% increase right now, which is a lot.Some of the reasons seem to be the following (freely listed): Lower harvest vs. last yearIncrease in demandGlobal drivers causing additional price pressure:Speculation from hedge-fundsCovid-19 that effected the freight … Verder lezen Soja markt onder hoge druk
Categorie: Nattodan
2020 – 2021
In 2020 waren we in staat om een uitstekende kwaliteit natto te leveren met een werkelijk zeer hoge viscositeit. Ons doorlopend onderzoek naar de meest optimale omstandigheden voor bacteriegroei en het gebruik van een prima sojaboon met een hoog suikergehalte stond garant voor een mooi product met een grote hoeveelheid nuttige nutriënten. In tegenstelling tot veel andere bedrijven waar de corona pandemie voor veel stress en tegenslag zorgde, zagen wij de omzet gedurende het jaar alleen maar toenemen. En dat ging door tot begin november. In de laatste 2 maanden van het jaar kregen we te maken met tegenslag door … Verder lezen 2020 – 2021
Vertraging leveringen
Klanten zullen gemerkt hebben dat de leveringen vertraging oplopen. Het was op het landelijke nieuws al aangekondigd. Door de sluiting van veel fysieke winkels maken de webwinkels een ongekende groei mee. Zoveel zelfs dat m.n. PostNL niet meer aan de verplichting van tijdige levering kan voldoen. Nattodan heeft vergelijkbare problemen. Pakketten met natto zijn soms aanzienlijk langer onderweg dan de maximaal 2 dagen die we in vooruitzicht stellen. We krijgen daarover ook regelmatig vragen van klanten. De meeste gestelde vraag is of de natto niet bederft als het zolang onderweg is. We kunnen onze klanten echter geruststellen. Ten eerste bederft … Verder lezen Vertraging leveringen
Vitamine K en vitamine D synergie
Uit diverse recente onderzoeken blijkt weer eens dat een combinatie van vitamine K en vitamine D een sterke synergetische werking hebben. (Helaas mogen wij de conclusies van de onderzoeken hier niet publiceren) Wij adviseren daarom altijd om naast nattō – dat al een grote hoeveelheid vitamine K bevat – ook te zorgen voor een goede vitamine D status. In de zomer is het vaak voldoende om dagelijks de huid bloot te stellen aan direct zonlicht maar in de winter is suppletie noodzakelijk. Ouderen en mensen met een donkere huid kunnen – zonder dat ze dat merken – een te lage … Verder lezen Vitamine K en vitamine D synergie
Testen pathogene micro-organismen
Onze nattō wordt een- tot tweemaal per jaar getest op de aanwezigheid van pathogene micro-organismen. Vanaf onze oprichting in 2013 is geen enkele keer een overschrijding van het maximale kiemgetal vastgesteld. We kunnen dan ook concluderen dat de toegepaste hygiëne maatregelen adequaat werken. Voor ons is dat een grote geruststelling omdat we werken met een monocultuur van bacteriën. Elke monocultuur is door zijn aard kwetsbaar voor besmettingen. Gelukkig heeft de gebruikte bacterie een aantal effectieve verdedigingsmechanismen waardoor het risico op contaminatie van pathogene micro-organismen aanzienlijk wordt verkleind. Dit jaar is de nattō onderzocht in een ander laboratorium. Deze zou voor … Verder lezen Testen pathogene micro-organismen
Schaarste sojabonen
We hebben het eerder meegemaakt. Er is schaarste in sojabonen met als gevolg dat er leveringsproblemen zijn bij de importeur. Een vervelende situatie waaraan we op dit moment niet veel kunnen doen. Medio november zou er – volgens de importeur – weer voldoende voorraad moeten zijn. Gelukkig hebben we op het laatste moment nog beslag kunnen leggen op een beperkte hoeveelheid. Samen met onze huidige voorraad zou dit net voldoende moeten zijn om de periode te overbruggen. Het blijft echter mogelijk dat in de loop van november problemen gaan ontstaan met het uitleveren van bestellingen. Team NATTODAN
Productie hervat
Op zaterdag 15 augustus zijn we weer begonnen met het produceren van natto. De temperaturen zijn gezakt. Doordat er een week is uitgevallen moeten we de komende weken extra produceren om de achterstand in te halen. Komende woensdag worden naar verwachting de eerste leveringen hervat.
COVID-19 en vitamine K
Het onderzoek naar het verband tussen corona en vitamine K is uitgevoerd in CWZ door onderzoekers van de afdelingen longziekten, interne geneeskunde en klinische chemie van CWZ in samenwerking met het Cardiovascular Research Institute Maastricht (CARIM). CARIM heeft veel expertise op het gebied van vitamine K en heeft de metingen van de vitamine K uitgevoerd. Tekort aan vitamine K De onderzoekers vonden dat patiënten met COVID-19 die met lage zuurstofconcentraties werden opgenomen in CWZ een veel lager vitamine K-gehalte in het lichaam hadden dan een controlegroep zonder het coronavirus. Ook bleken patiënten die overleden aan COVID-19 of moesten worden beademend … Verder lezen COVID-19 en vitamine K
Glutenvrije natto
Per 20 juli 2016 is de Europese verordening EC Nr 828/2014 voor glutenvrije producten van kracht geworden. Omdat de gevoeligheid voor gluten bij mensen met coeliakie verschilt, zijn hierin twee categorieën gedefinieerd: Producten met een zeer laag glutengehalte: een glutengehalte tussen de 20-100 mg/kg. Glutenvrije voedingsmiddelen: een glutengehalte beneden de 20 mg/kg. Wij hebben onze glutenvrije natto laten testen in het laboratorium van Normec Foodlab. Hieronder vindt u de uitslag. Het is duidelijk dat onze glutenvrije natto valt onder de 2e categorie nl. GLUTENVRIJ. Verder is er ook op pathogene micro-organismen getest. De resultaten hiervan waren uitstekend. Er is geen besmetting … Verder lezen Glutenvrije natto
Levering nattō in Nederland en België.
Op dit moment produceren wij nog volop nattō ondanks de alom groeiende problemen met het Coronavirus. Een mogelijk knelpunt is het bezorgen in risico gebieden. Het is onduidelijk of onze transporteurs maatregelen gaan nemen. We houden dat natuurlijk voor u in de gaten. Uiteraard informeren we u via deze website wanneer geen of een vertraagde levering te verwachten is. Mocht een levering absoluut niet mogelijk zijn dan nemen wij persoonlijk contact met u op. Zoals het nu lijkt kan het nog wel een tijdje duren voordat alles weer genormaliseerd is. We wensen iedereen veel sterkte toe in deze moeilijke tijden. … Verder lezen Levering nattō in Nederland en België.