CIS en/of TRANS, dat is de vraag.

Onlangs hebben verschillende onderzoeken aangetoond dat een adequate inname van menaquinon-7 (MK-7) tal van gezondheidsvoordelen biedt. De lage beschikbaarheid van MK-7 in de voeding vereist echter de ontwikkeling van voedingssupplementen of functionele voedingsproducten als aanvulling op natuurlijke voedselbronnen en om te voldoen aan de dagelijkse inname-eisen. Zoals de meeste biologische moleculen, kan MK-7 voorkomen als geometrische isomeren(*) die kunnen voorkomen in de cis-, trans- en cis / trans-vormen; alleen de all-trans-vorm is echter biologisch significant. MK-7 wordt traditioneel geproduceerd door middel van bacteriële fermentatie, maar de laatste tijd zijn er verschillende synthetische preparaten beschikbaar gekomen. De isomeersamenstelling in het eindproduct wordt beïnvloed door tal van factoren, waaronder de productie- en zuiveringsmethoden, evenals bepaalde omgevings- en opslagomstandigheden.

Slechts de trans-vorm blijkt volledig biologisch beschikbaar voor het lichaam. De biologische activiteit van MK7 is strikt gekoppeld aan zijn natuurlijke, structurele all-trans-configuratie, zoals in nattō.

Vitamine K2 is in lage concentraties aanwezig in dierlijke producten zoals eieren en vlees, en in hoge concentraties (tot 1200 μg per 100 g) in gefermenteerde producten zoals nattō en minder in kaas, gestremde melk en zuurkool. Nattō bevat 100% trans MK-n (MK-6 en MK-7) en de MK-7 vormt meer dan 95% van de menaquinonen. Uit deze onderzoeken blijkt verder dat veel supplementen vooral de cis-variant bevatten. Een onderzoek van Lowenthal en Rivera toonde aan dat de cis-vormen van vitamine K slechts 1% van de biologische activiteit van de trans-vormen vertonen. Verder blijkt in – m.n. de harde supplementen – niet de hoeveelheid vitamine K2 te zitten die het etiket aangeeft.

Verschillende MK-7-gehaltes in de bestudeerde voedingssupplementen en de aanwezigheid van grote hoeveelheden cis-isomeren kunnen wijzen op een dubieuze fabricage door producenten die overigens wel verklaren dat ze natuurlijke nattō-extracten gebruiken voor het produceren van hun supplementen. Nattō-extracten zouden echter geen cis-isomeren mogen bevatten. Aangenomen mag worden dat ze in feite goedkope preparaten van vitamine K2 zijn, verkregen door middel van chemische synthese. Men gebruikt daarvoor bepaalde productietechnologieën waarin cis/ trans-isomeren werden gevormd. Mogelijk ondergaat het verkochte product een chemische transformatie (bijv. door oxidatie ), waardoor de all-trans MK-7 in cis/ trans-isomeren worden omgezet.
Voor het eerst is een poging gedaan om MK-7-voedingssupplementen te onderzoeken. Het is noodzakelijk om het aanzienlijke probleem van hun kwaliteit te benadrukken als gevolg van het ontbreken van passende vereisten en controles.

Wie zeker wil zijn van goede biologische beschikbaarheid van vitamine K2 kiest voor nattō.

bron: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6102598/

* Isomeren (van het Grieks isos = gelijk, meros = deel) zijn stoffen die met elkaar overeenkomen doordat hun moleculen hetzelfde aantal en dezelfde soort atomen bevatten, maar die van elkaar verschillen door de wijze waarop die atomen onderling zijn verbonden of geschikt. Anders gezegd, isomeren zijn stoffen met dezelfde molecuulformule, maar een andere structuurformule.
bron: Wikipedia

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *