GEZONDgids consumentenbond (2)

Of het nu toeval is of niet maar voor de tweede keer sinds ik deze gids ontvang,  lees ik in een artikel iets over vitamine K2. Ditmaal niet door een medewerker van een apotheek, maar door een bekend en gerespecteerd deskundige Frits Muskiet. (1950)
In het artikel wordt gemeld dat onder de Masai (natuurvolk in Afrika dat voornamelijk runderen teelt) wel een vorm van atherosclerose voorkomt maar dat de cholesterol vooral aan de buitenzijde van de arteriën zit. Hun aderen blijven open en soepel.  Bij ons – de westerse bevolking – treedt atherosclerose  vooral op aan de binnenzijde van de arteriën met als gevolg dat door de toenemende verkalking de arteriën op den duur  steeds stugger worden met alle gevolgen van dien.
Een van de oorzaken die hij noemt is de inname van grote hoeveelheden gefermenteerde melk. Hoewel Muskiet in het artikel niet ingaat op details blijkt het onderwerp behoorlijk bestudeerd te zijn (Mital & Garg, 1995).  Deze eigenschap van melk werd in 1964 ontdekt bij studies onder de Masai-krijgers in Afrika. De Masai vertoonden namelijk opvallend lage concentraties aan serum cholesterol en een lage frequentie van klinische coronaire hartziekten, hoewel hun dieet gebaseerd was op vlees, enkel aangevuld met dagelijks 4 tot 5 liter gefermenteerde volle melk.
Dat de Masai nauwelijks hart en vaatziekten hebben is volgens emeritus hoogleraar Muskiet mogelijk het gevolg van de vitamine K2 die tijdens het fermenteren van de melk ontstaat.

Wie ons advies heeft gelezen in een eerder artikel van deze site weet dat juist de combinatie van nattō en kefir (een gefermenteerd melkproduct) een maximale bescherming biedt tegen hart- en vaatziekten door de hoge inname van vitamine K2.  Nattō zowel als Kefir zorgen verder voor een belangrijke boost van het immuunsysteem en dragen daarmee mee aan de algemene gezondheid.