Isoflavonen

Er bestaan nogal wat broodjes aap verhalen over de kwalijke werking van isofavonen uit soja. Isoflavonen zijn fyto-oestrogenen of secundaire plantaardige substanties, die in het lichaam als oestrogenen kunnen werken en daar beschermende functies uitoefenen. Isoflavonen komen niet uitsluitend voor in soja maar ook in een hele reeks andere planten.
In het programma “Broodje gezond” van deze week werden voor en nadelen nog eens uit de doeken gedaan door deskundigen. Het is helaas tegenwoordig voor een leek nauwelijks nog te beoordelen wat nu waar is en niet. De waarheid lijkt een speelbal van meningen te zijn geworden. Daarom gaan wij als producent van een sojaproduct nog eens een aantal feiten op een rij zetten.
Er bestaan verschillende soorten van isoflavonen maar de belangrijkste zijn daidzeïne en genisteïne. In sojabonen komen deze isoflavonen voor in de vorm van glucosiden. (chemische verbindingen met suikers) Tijdens de vertering wordt de suikereenheid afgesplitst en komt de actieve vorm van isoflavonen vrij. Een hoog koolhydraatgehalte in de voeding resulteert in de opname van meer isoflavonen.

1) Isoflavonen worden ook verkocht als supplementen. Deze capsules bevatten een dosering isoflavonen van 35-150 milligram per dag. Europeanen krijgen gemiddeld per dag minder dan 1 mg isoflavonen binnen via de normale voeding. In landen waar mensen veel sojaproducten eten, blijken overgangsverschijnselen minder voor te komen. Sommige supplementen en geneesmiddelen bevatten een synthetische vorm van isoflavonen, namelijk ipriflavone. Ipriflavone heeft een positief effect op de botdichtheid.

2) Nattō  bevat per 100 gram slechts 59 milligram aan isoflavonen. (bron USDA) De meeste mensen eten slechts 40 tot 50 gram natto per dag. Daarmee komt de hoeveelheid isoflavonen nog niet boven de capsules met de laagste hoeveelheid isoflavonen.

3) De EFSA heeft geconcludeerd dat er geen verband bestaat tussen de inname van isoflavonen en schadelijke gevolgen voor de borstklier, baarmoeder of de schildklier. Mensen met een abnormale schildklierfunctie moeten de inname van isoflavonen of overmatig sojaverbruik met hun arts bespreken omdat men heeft waargenomen dat de isoflavonen de absorptie van schildkliermedicijnen verminderen. Vaak dienen deze mensen extra jodium in te nemen. Studies toonden overigens aan dat soja, en vooral hun isoflavonen, worden geassocieerd met een verminderd risico op schildklierkanker.

4) Niet alleen op de gezondheid van vrouwen, maar ook op die van mannen hebben isoflavonen een positieve invloed. Na longkanker heeft prostaatkanker de hoogste mortaliteit bij mannen in West Europa. In Japan waar men heel wat soja gebruikt, is prostaatkanker 5 keer zeldzamer dan in Amerika. Men heeft ook vastgesteld dat de ontwikkeling van kanker in de prostaatklier minder ernstig is in Japan.

5) Isoflavonen kunnen ook een hartinfarct helpen voorkomen omdat ze het gehalte aan LDL (slechte cholesterol) verminderen en het gehalte aan HDL (goede cholesterol) verhogen. De gunstige gevolgen van de oestrogenen op de elasticiteit van bloedvaten en de cholesterolwaarden zijn zeer belangrijk. Het belang van oestrogenen verklaart waarom vrouwen 3.5 keer minder kans hebben op een aan hartinfarct dan mannen en waarom hartinfarcten bij vrouwen pas verschijnen vanaf de menopauze, als gevolg van de daling van oestrogeengehaltes.

6) Soja eiwitten kunnen het cholesterol gehalte in het bloed verminderen. Bij een onderzoek op apen (!) bleek dat soja eiwitten met een hoog gehalte aan isoflavonen een gunstiger effect hadden op samenstelling van cholesterol .

7) Soja isoflavonen helpen de botstructuur te conserveren en osteoporose tegen te gaan. De consumptie van soja is de reden waarom in China of Japan osteoporose zelden voorkomt bij vrouwen na de menopauze, niettegenstaande de lage consumptie van zuivelproducten, terwijl we in Europa en Noord-Amerika juist het tegenovergestelde vaststellen.

8) Kankers die door hormonen beïnvloed worden, zoals borst- en prostaatkanker, komen veel minder voor wanneer het dieet rijk is aan isoflavonen. Isoflavonen stellen ook een aantal enzymen buiten werking zoals aromatase, 5a-reductase. Deze enzymen spelen een hoofdrol in het verhoogde risico op geslachtshormoongebonden tumoren. Daarom verkleint een regelmatige en langere opname van isoflavonen de uiteindelijke kans op tumoren. Genisteïne (één van de soja isoflavonen) remt de voeding van tumoren, door de vorming van de bloedcellen in de tumor te remmen.

9) Isoflavonen hebben de eigenschap dat ze vrije radicalen kunnen neutraliseren. Vrije radicalen worden onophoudelijk gevormd in ons lichaam als normaal bijproduct van het metabolisme. Soms zijn deze vrije radicalen nodig om tegen indringers als bacteriën en virussen te vechten. Maar de vrije radicalen kunnen ook heel wat schade berokkenen: door te reageren DNA, membranen en proteïnen.

10) Er zijn studies die willen bewijzen dat de isoflavonen niet veilig zijn. Deze studies zijn meestal gebaseerd op in-vitro experimenten (testen op cellen in proefbuizen) of studies op dieren. De meeste doseringen van isoflavonen in deze tests waren zeer hoog in vergelijking met normaal gebruik.

Veel van de geruchten rond soja zijn pure bangmakerij. Bijna iedereen die zich met voeding bezighoudt noemt zich tegenwoordig deskundig en haalt dan twijfelachtige onderzoeken aan om het gelijk te willen halen.
Soja was in de Aziatische landen al heel lang het belangrijkste volksvoedsel. Sinds onze westerse wereld het heeft omarmd is het punt van discussie geworden. Overigens niet onterecht. We kappen er oerwoud voor, manipuleren het DNA en geven de soja uiteindelijk als voer aan onze koeien. Op de mens staat blijkbaar geen maat.





Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *