Nattō van nieuwe oogst

Sinds kort beschikken we over bonen van oogstjaar 2017. Ze zijn van goede kwaliteit. Er is gelukkig weinig uitval (bonen die beschadigd zijn of anderszins afwijkingen vertonen) en laten zich gemakkelijk verwerken. Door de versheid moest uiteraard wel de kooktijd worden aangepast. De rest van het jaar en begin volgend jaar gaan we deze bonen gebruiken.