Containers

De leverancier van onze EPS containers is pas in de loop van januari in staat om te leveren. Op dit moment is er geen voorraad meer van de 7 liter containers. Dat is geen groot probleem omdat we dit formaat door de 10 liter kunnen vervangen. Het betekent voor ons alleen dat extra luchtzakjes worden toegevoegd. Vervelend echter is dat ook de 10 liter pas half januari geleverd kan worden. Omdat we vrijwel geen 10 liter containers meer op voorraad hebben zullen we mogelijk moeten uitwijken naar een andere leverancier. Door deze situatie kunnen leveringen worden vertraagd. Dat is heel … Lees verder Containers

2018

Bij Nattodan is in 2018 veel gebeurd. Er is hard gewerkt om de kwaliteit van ons product te verbeteren. Zoals bij meer ambachtelijke beroepen het geval is leer je nattō maken niet in één dag. We produceren al vanaf 2013 nattō en nog dagelijks zien we dat verbeteringen mogelijk zijn. Onze productie bedroeg dit jaar 4500 dozen (gelijk aan 31.500 Japanse bakjes van 50 gram) met in het totaal bijna 1400 kilo nattō , waarvan het leeuwendeel nattō met gerst. Vergeleken echter met de Japanse productie is dit een schijntje. Ten opzichte van ons eerste jaar (2013) is de toename gigantisch. … Lees verder 2018

9% BTW

Beste klanten. We hadden het graag anders gewild. De actie “Geen BTW op biologische voeding” leverde in april van dit jaar meer dan 80000 handtekeningen op. Prominenten uit de voedingswereld stonden achter dit initiatief.  Ook Foodwatch startte een email actie. Maar het kabinet liet zich niet vermurven. Nu gaat per 1 januari 2019 het nieuwe lage btw tarief van 6% naar 9%. Er is berekend dat een gemiddeld huishouden in Nederland hierdoor € 300 per jaar duurder uit is. Een niet gering bedrag. Ook NATTODAN ontkomt niet aan de btw verhoging. We brengen wel onder de aandacht dat bestellingen gedaan in 2018 … Lees verder 9% BTW

Leveringstijden

Beste klant. Er is op dit moment grote vraag naar nattō. Dit heeft gevolgen voor de leveringstijden. Gewoonlijk kunnen we uw bestelling binnen een korte termijn realiseren. De komende weken kan dit echter oplopen tot tenminste 3 weken. Klanten met een abonnement krijgen hun nattō uiteraard op tijd. Met vriendelijke groet. Team Nattodan

Tijdstip voor natto

Regelmatig krijgen wij de vraag wat nu het beste tijdstip is om nattō te eten.  Het draait daarbij om de vraag hoe we een maximaal effect uit de belangrijkste vitamine (K2 in de vorm van menaquinone-7) en het enzym nattokinase kunnen krijgen. In het algemeen behoren in vet oplosbare vitamines zoals vitamine K2 te worden ingenomen met voeding dat enig vet bevat.  Je neemt deze vitamine het best in tijdens een van de maaltijden. Ontbijt, lunch of diner, het maakt niet uit, mits er maar wat vet in zit. De bonen in nattō bevatten zelf al een aanzienlijke hoeveelheid vet. Combineren met … Lees verder Tijdstip voor natto

Opinie: Medische wereld, steek hand in eigen boezem

Soms worden bepaalde ongenoegens zo goed verwoord dat je ze zou willen delen met een groter publiek. Onderstaand artikel uit het Dagblad van het Noorden van  16 october geeft een goede indruk over de machteloosheid die patiënten soms ervaren na bezoeken aan huisarts óf specialist. Daarnaast zie je op tv artsen(-onderzoekers) zich op de borst slaan bij de zoveelste doorbraak en boute voorspellingen doen dat binnen enkele jaren de vreselijkste ziekten de wereld uit zullen zijn. … Meer vezels eten bij een spastische darm? Ervaringsdeskundige Dante Renzulli heeft zijn bedenkingen. Hij zocht zijn heil in het alternatieve circuit. In het Dagblad van … Lees verder Opinie: Medische wereld, steek hand in eigen boezem

Poly-γ-glutaminezuur

Goede natto kent een slijmerige textuur. Dat verschijnsel schrikt mensen soms af bij hun eerste kennismaking. We kennen namelijk in Nederland (en eigenlijk in het hele westen) geen vergelijkbare voeding. Japanners hebben het over “neba-neba” voeding, het karakteristieke slijm of de draden uit de natto. Het geeft de natto tevens de bekende umami smaak. Japanners beschouwen veel voeding die slijmerig is als gezond. Hoe komt dit slijm tot stand? Tijdens het fermentatieproces zorgen enzymen ervoor dat de eiwitten worden afgebroken in peptiden en aminozuren – de oorspronkelijke bouwstenen van het eiwit. Eén van de aminozuren is glutaminezuur. Het is één … Lees verder Poly-γ-glutaminezuur

Foodwatch

Zoals u op onze startpagina kunt zien is Nattodan fan van Foodwatch. De organisatie vormt een onafhankelijke spreekbuis voor het recht op eerlijk, veilig en gezond eten.  Misstanden in de voedselindustrie stelt men aan de kaak en in hun laatste nieuwsbrief worden we daar weer eens mee geconfronteerd. .. Een miljoen paprika’s bleken afgelopen week in een weiland gedumpt. De boer kon de nog prima eetbare paprika’s niet meer kwijt aan de supermarkten omdat ze door de droogte kleine plekjes hadden gekregen… … Recent onderzoek van de Universiteit van Edinburgh toonde aan dat een derde (1/3 !) van alle groente en … Lees verder Foodwatch

SKAL certificering 2018-2019

Dinsdag 7 augustus kregen we bezoek van 2 inspecteurs voor de SKAL hercertificering van onze producten. Vrijdag 10 augustus werd bevestigd dat de hercertificering was goedgekeurd. Nattodan blijft gestaag doorgaan met het verbeteren van de kwaliteit. We investeren hierbij zowel in kennis als in machines. Gelukkig zijn veel klanten al buitengewoon positief over onze producten. Het blijft natuurlijk een uitdaging om behalve een bijzonder gezonde ook een smakelijke voeding te maken. Verslavend noemen sommigen het. Voor ons is dat uiteraard een groot compliment. Het belangrijkste argument echter is – en jammer genoeg wordt dat nog veel te weinig onder de … Lees verder SKAL certificering 2018-2019