De onderstaande waarden laten zien dat deze Natto een bijzonder gezonde voeding is. Ze is laag-calorisch. De vetten bestaan voor bijna 2/3 uit meervoudig onverzadigde vetzuren. Er zit een zeer ruime hoeveelheid vezels en eiwitten in. Én er is geen zout toegevoegd.
We weten verder van Natto dat ze een grote hoeveelheid calcium, kalium en magnesium bevat.
| Glutenvrije natto | 100 g | 45 g |
| Voedingswaarde (kcal) | 145 | 65 |
| Voedingswaarde (kJ) | 601 | 270 |
| Vet | 6,9 g | 3,1 g |
| – verzadigde vetten (17,3 %) | 1,2 g | 0,5 g |
| – enkelvoudig onverzadigde vetten (18,1 %) | 1,3 g | 0,6 g |
| – meervoudig onverzadigde vetten (64,3 %) | 4,4 g | 2,0 g |
| Koolhydraten | < 1,0 g | – |
| Suiker | – | – |
| Voedingsvezels | 13,0 g | 5,9 g |
| Eiwit | 13,7 g | 6,2 g |
| Zout (uit Natrium) | 0,02 g | – |
| Vitamine K2 (menaquinone-7) | 800 mcg | 360 mcg |