BPA en Ftalaten

Er is een groeiende onrust over hormoonverstorende stoffen in plastic verpakkingen. Talrijke onderzoeken laten zien dat zelfs minimale hoeveelheden al effect hebben op onze hormoonhuishouding. Het zijn met name de stoffen BPA en ftalaat. BPA BPA ofwel Bisfenol A is een synthetische organische verbinding, afgeleid van fenol en wordt voornamelijk gebruikt bij de productie van bepaalde soorten plastic. Via plastic verpakkingen kan deze stof in het voedsel terecht komen. Het is bijvoorbeeld bewezen dat bij verhitting BPA vrijkomt en in de voeding terecht komt, met als gevolg dat bij bijna iedereen in de westerse wereld Bisphenol A in het lichaam kan worden aangetroffen.  De … Lees verder BPA en Ftalaten

3-MCPD ofwel 3-chloor-1,2-propaandiol

3-chloor-1,2-propaandiol ontstaat in voedingsmiddelen wanneer tijdens de verwerking gebruik wordt gemaakt van zoutzuur voor de hydrolyse van proteïnen. De stof is in brood, sojasaus, gerookte vleeswaren, margarine, vetten en oliën aangetroffen. Het komt voor in zowel de vrije als de veresterde vorm. De veresterde vorm wordt hoofdzakelijk teruggevonden in vetten en oliën. Vooral jonge kinderen en ouderen krijgen te veel van de mogelijk kankerverwekkende stof 3-MCPD binnen door de consumptie van margarine, sauzen en bakkerswaren. De bron van deze stof blijkt voor veel kinderen hun dagelijkse portie margarine te zijn, die door het Voedingscentrum nadrukkelijk wordt geadviseerd. Dat blijkt uit een maandag … Lees verder 3-MCPD ofwel 3-chloor-1,2-propaandiol

De opmerkelijke anti-kanker eigenschappen van Vitamine K

Lange tijd hebben wetenschappers in onwetendheid verkeerd over de noodzaak van voldoende Vitamine D. Langzamerhand worden de minimum hoeveelheden nu aangepast. Maar helaas moeten we ook constateren dat deze onwetendheid nog steeds voorkomt bij Vitamine K. Tot de antikanker-eigenschappen van vitamine K2 behoort een in-vitro vastgestelde remming van de groei van onder meer longkankercellen, maagkankercellen en leukemiecellen. Gebleken is verder dat vitamine K2 in staat is om in uiteenlopende typen leukemiecellen een gunstig effect teweeg te brengen door differentiatie (cel specialisatie)  te bevorderen. Bij een Japanse studie onder vrouwen met een verhoogd risico op leverkanker werd vastgesteld dat suppletie (aanvulling) met vitamine K2 de kans om … Lees verder De opmerkelijke anti-kanker eigenschappen van Vitamine K