Prijzen 2020

Ondanks een prijsstijging van de grondstoffen en verzending blijft Nattodan bij het beleid om haar producten beschikbaar én betaalbaar te houden voor zoveel mogelijk mensen. Winst maken is voor Nattodan niet het hoofddoel. We ontkomen echter ook ditmaal niet aan een prijsstijging. Op de webpagina Prijslijst vindt u een overzicht van actuele prijzen die zullen gelden vanaf 1 januari. De prijzen van de verpakking zijn i.t.t. vorig jaar inclusief gelpack(s).

SKAL

Eenmaal per jaar vindt de inspectie door SKAL plaats voor de certificering van onze producten. De afgelopen jaren zijn we gecertificeerd, maar wel met een kanttekening. 99,99 % van ons product – sojabonen en gerst – is bewezen van biologische oorsprong. Maar van 0,01 % is dat niet zeker. Het betreft de bacteriesporen die we gebruiken voor het fermentatieproces. Deze sporen zijn afkomstig van gespecialiseerde Japanse laboratoria. Tijdens de controle van 2019 heeft de inspecteur aangegeven dat voor deze sporen een zgn. non-ggo (= niet genetisch gemodificeerd organisme) verklaring noodzakelijk is willen we de biologische status van onze producten behouden. … Lees verder SKAL

“13 voor 12”

Nee! Dit is geen variant op BNNVARA’s kennisquiz 2 voor 12 , maar een actie van Nattodan, die overigens niets te raden overlaat. Bij aankoop van een halfjaar abonnement met kwartaal levering krijgt u gratis 2 dozen nattō extra. Geen 24 dozen nattō dus, maar 26. De aanbieding geldt voor zowel de glutenvrije versie als de nattō met gerst. De actie loopt tot het einde van 2019.

Waarom een abonnement?

Uit diverse onderzoeken blijkt dat bij 40% van de westerse bevolking de vitamine K status niet optimaal is. Om dit iets te nuanceren: Vrijwel iedereen krijgt voldoende vitamine K binnen voor een optimale bloedstolling. Maar vitamine K heeft meer functies. Bij onvoldoende inname loopt men een verhoogd risico op aderverkalking, hoge bloeddruk, hart- en vaatziekten, botontkalking en sterfte. Binnen de vitamine K familie worden 2 soorten onderscheiden die elkaar in functie deels overlappen. De eerste – K1 of phylloquinone – is een zgn. hepatische vitamine d.w.z. dat deze vitamine zijn werk vooral doet in de lever. Ze komt voor in … Lees verder Waarom een abonnement?

Uitstekende kwaliteit !

De eerste test met onze nieuwe “Japanse” natto-boontjes leverde direct een uitstekend resultaat op. Ondanks het feit dat de omstandigheden niet optimaal waren ( een onvolledige bezette incubator en afwijkend temperatuurverloop) zijn de resultaten boven verwachting. De boon is zeer smakelijk. De geur is minder neutraal dan van de natto met de grotere boon maar nog opvallend mild. Binnenkort gaan we de proef voortzetten met een grotere hoeveelheid.  Deze natto wordt vers én mogelijk ook diepgevroren in de handel gebracht in een hoeveelheid van 150 gram. ( 3 Japanse doosjes maar dan in 1 verpakking)  Vooraf gaan we uiteraard de nutriëntensamenstelling laten onderzoeken. In tegenstelling tot … Lees verder Uitstekende kwaliteit !

Sjim Hendrix, kok en kunstenaar

Vandaag kregen we bezoek van Sjim Hendrix, kok en kunstenaar, die op weg naar Tilburg, een paar dozen natto kwam ophalen. Hendrix  werd als kok opgeleid door Dick Soek (één Michelinster). Hendrix gebruikt de natto tijdens een speciale Shakespeare voorstelling van Richard III (29 september in Tilburg), die wordt opgevoerd door leden van de toneelgroep Oostpool. (regie Joeri Vos)  Voor een aantal gasten gaat hij live een feestmaal voorbereiden, Hij vindt het belangrijk om de zintuigen te prikkelen. De natto wordt daarbij gecombineerd met diverse on-orthodoxe en niet-Japanse ingrediënten. Dit alles zorgt  voor vaak tegenstrijdige smaaksensaties. En dat is ook zijn bedoeling. Of zoals hij het … Lees verder Sjim Hendrix, kok en kunstenaar

Natto in Europa

Natto werd voor het eerst in het Westen bekend door een  publicatie van de Japanse microbioloog dr. K. Yabe met als titel “On the Vegetable Cheese, Natto”. Het  werd gepubliceerd in Tokio in het Engels in 1894 en in Duitsland in het Duits in 1895. Vele van de vroege Europese artikelen over natto betrokken hun informatie uit deze publicatie dieoverigens ten onrechte suggereerde dat natto een soort kaas was. De eerste korte verwijzing naar natto uit een Europese bron was van de Duitser Senft in 1907. Dit werd gevolgd door een kort artikel over natto in 1910 in La Nature. In … Lees verder Natto in Europa