Natto is rijk aan probiotische bacteriën, voornamelijk Bacillus subtilis var. natto. Wanneer natto wordt ingevroren, is er begrijpelijkerwijs enige bezorgdheid over de levensvatbaarheid van deze bacteriën. Echter, onderzoek en praktijkervaring suggereren dat ingevroren natto nog steeds waardevolle probiotische eigenschappen behoudt. Het is zelfs mogelijk om de ingevroren natto als starter te gebruiken voor nieuwe natto mits het op de juiste wijze ontdooid is. Impact van Invriezen op Probiotische Bacteriën 1. Levensvatbaarheid tijdens het invriezen:Studies hebben aangetoond dat veel probiotische bacteriën, inclusief Bacillus subtilis, enige mate van invriezen kunnen overleven. Hoewel de invriesomstandigheden (zoals temperatuur en snelheid van invriezen) een rol … Verder lezen Natto als Probiotica
Tag: probiotica
De Voordelen van Nattō: Een Gezonde Keuze
Inleiding Nattō is een traditioneel Japans gerecht gemaakt van gefermenteerde sojabonen. Het staat bekend om zijn unieke smaak, plakkerige textuur en karakteristieke geur. Ondanks dat het misschien niet voor iedereen is weggelegd, biedt natto een breed scala aan gezondheidsvoordelen die het de moeite waard maken om het in je dieet op te nemen. Rijk aan Eiwitten Eiwitten zijn essentieel voor de opbouw en het herstel van spieren, weefsels en cellen. Nattō bevat een hoog gehalte aan plantaardige eiwitten, waardoor het een uitstekende bron van deze voedingsstof is, vooral voor vegetariërs en veganisten. Het eten van eiwitrijk voedsel zoals natto kan … Verder lezen De Voordelen van Nattō: Een Gezonde Keuze