Nattodan is een CommanditaireVennootschap.

Hierbij brengen we u op de hoogte van een organisatorische verandering binnen ons bedrijf. Vanaf 1 juli 2023 is Nattodan een vennootschap. Deze stap markeert een nieuwe fase in onze groei en ontwikkeling. Wat betreft de service die u van ons gewend bent, verandert er niets. We blijven vasthouden aan het leveren van de beste kwaliteit natto. Uw tevredenheid staat nog steeds centraal in alles wat we doen. De beslissing om over te gaan naar een vennootschap is genomen met het oog op verdere professionalisering en duurzame groei. We willen benadrukken dat de kernwaarden van Nattodan onveranderd blijven, en we … Verder lezen Nattodan is een CommanditaireVennootschap.

Positief

Deze week zijn we begonnen met de ontwikkeling van ons nieuwe product. We gebruiken hiervoor een zeer kleine sojaboon. Deze boon is in Japan altijd zeer gangbaar geweest en specifiek bedoeld voor natto. Het ligt in de bedoeling om dit in een 150 grams verpakking op de markt te brengen. In feite gaat het om een 3-in-1 doosje met een hoeveelheid die vergelijkbaar is met de Japanse natto. Alleen zit dat in 3 of 4 polystyreen bakjes die gebundeld worden verkocht. Het kost altijd enige tijd om te wennen aan een andere boon. Weektijd, kooktijd en fermentatietijd zijn parameters in het proces waar men ervaring mee moet opdoen. We … Verder lezen Positief

Uitstekende kwaliteit !

De eerste test met onze nieuwe “Japanse” natto-boontjes leverde direct een uitstekend resultaat op. Ondanks het feit dat de omstandigheden niet optimaal waren ( een onvolledige bezette incubator en afwijkend temperatuurverloop) zijn de resultaten boven verwachting. De boon is zeer smakelijk. De geur is minder neutraal dan van de natto met de grotere boon maar nog opvallend mild. Binnenkort gaan we de proef voortzetten met een grotere hoeveelheid.  Deze natto wordt vers én mogelijk ook diepgevroren in de handel gebracht in een hoeveelheid van 150 gram. ( 3 Japanse doosjes maar dan in 1 verpakking)  Vooraf gaan we uiteraard de nutriëntensamenstelling laten onderzoeken. In tegenstelling tot … Verder lezen Uitstekende kwaliteit !

Eco-sociale certificering

De sojabonen die Nattodan gebruikt hebben een door de EU afgegeven Eco-Sociale certificering. Het keurmerk EcoSocial is een sociaal keurmerk binnen de biologische sector. De sector investeert in projecten van o.a. sojatelers ter verbetering van de sociale omstandigheden, om te beginnen in China en daarna in Brazilië. Het gaat daarbij meestal om kleine boeren die samenwerken in de vorm van corporaties. Eind 2015 is alle soja in de biologische sector eco-sociaal. Biologisch geteelde soja is duurzaam geproduceerd en niet genetisch gemodificeerd. Producten met biologisch geteelde soja zijn verkrijgbaar in natuurvoedingswinkels en supermarkten.  Nattodan koopt haar bonen in bij een gespecialiseerde groothandel van biologische producten. Ook onze gort … Verder lezen Eco-sociale certificering