Hoeveelheid vitamine K2 boven verwachting

Afgelopen week lieten we een sample natto met gerst testen in het laboratorium van VITAK in Maastricht. Het gaat daarbij niet om het testen op pathogenen, maar om vast te stellen of de hoeveelheid vitamine K2, die op ons etiket vermeld staat, nog overeenkomt met de werkelijke hoeveelheid van het moment. Tenslotte willen wij onze klanten zekerheid geven dat ze ook krijgen wat op het etiket vermeld staat. Onze productiemethode is – behalve ambachtelijk – ook goed georganiseerd waardoor de verwerking weinig variatie kent. De invloed van de bonen is eveneens bekend. Na verloop van tijd verliezen  bonen langzaam een … Lees verder Hoeveelheid vitamine K2 boven verwachting

Vitamine K2

Hieronder een korte lijst met vitamine K2 – rijke voedingsmiddelen die u kunt gebruiken om gezonde en heerlijke maaltijden te bereiden. Vitamine K2 wordt aangeduid met MK (Menaquinonen) en vitamine K1 met FK (Fylaquinone). Binnen de vitamine K2 familie komen diverse varianten voor die aangeduid worden met MK4 tot en met  MK10. De onderstaande tabel houdt geen rekening met de hoeveelheden van de diverse varianten.  Zo is bijvoorbeeld MK9 dominant bij gefermenteerde melkproducten zoals yoghurt en kefir. De voornaamste varianten zijn aangegeven. Ghee: (geklaarde boter, van gras gevoerde dieren) 15 microgram / 100g (MK4) Kip: 13,6-31,6 microgram / 100 g      … Lees verder Vitamine K2

GEZONDgids consumentenbond (2)

Of het nu toeval is of niet maar voor de tweede keer sinds ik deze gids ontvang,  lees ik in een artikel iets over vitamine K2. Ditmaal niet door een medewerker van een apotheek, maar door een bekend en gerespecteerd deskundige Frits Muskiet. (1950) In het artikel wordt gemeld dat onder de Masai (natuurvolk in Afrika dat voornamelijk runderen teelt) wel een vorm van atherosclerose voorkomt maar dat de cholesterol vooral aan de buitenzijde van de arteriën zit. Hun aderen blijven open en soepel.  Bij ons – de westerse bevolking – treedt atherosclerose  vooral op aan de binnenzijde van de … Lees verder GEZONDgids consumentenbond (2)

Statines

Waarom statines een groter risico op aderverkalking veroorzaken bij oudere mensen. Het gebruik van statines is eerder regel dan uitzondering.  Zelfs ouderen in de leeftijd van 60 tot 75 jaar, die geen hartproblemen kennen, zouden volgens de nieuwe cholesterol richtlijnen  statines moeten gebruiken. (invloed farmacie?) Statines verlagen het cholesterolgehalte. Dat is een feit. En ze verminderen de kans op hart- en vaatziekten. Dat is althans een veel aangehangen idee. Maar voor wie precies en hoeveel precies, dat is onduidelijk. Toch slikken meer dan een miljoen ouderen in Nederland dagelijks statines. Niet omdat ze ergens last van hebben, maar ter preventie. … Lees verder Statines

Natto. Medicijn of toch niet?

Wanneer is iets een medicijn? Samengevat is dit al volgt. Een geneesmiddel (ook medicijn en medicament) is een chemische stof of complex van chemische stoffen met een beoogd farmacologisch, immunologisch of metabolisch effect op het (dierlijk of menselijk) lichaam. In de Europese richtlijn is dit al volgt beschreven. “Elke enkelvoudige of samengestelde substantie, aangediend als hebbende therapeutische of profylactische eigenschappen met betrekking tot ziekten bij de mens of elke enkelvoudige of samengestelde substantie die bij de mens kan worden gebruikt of aan de mens kan worden toegediend om hetzij fysiologische functies te herstellen, te verbeteren of te wijzigen door een farmacologisch, … Lees verder Natto. Medicijn of toch niet?

Paleo en vitamine K2

De laatste weken lijkt het of tenminste een deel van de paleo-gemeenschap in Nederland in de ban is geraakt van de vitamine K2.  De paleo-gemeenschap bestaat uit mensen die het zogenaamde “paleo-dieet” aanhangen. Het paleo-dieet, dat ook wel paleolithisch dieet of jager-verzamelaardieet of oer-dieet wordt genoemd, is gebaseerd op voedsel waarvan men veronderstelt dat onze voorouders in het paleolithicum, een periode van 2,5 miljoen jaar tot 10.000 jaar geleden, dit ook nuttigden.  Maar voor veel aanhangers is het meer, het is ook een manier van leven geworden. Het paleo- dieet bestaat vooral uit vis, vlees van dieren die zich met grassen gevoed hebben, eieren, groenten, … Lees verder Paleo en vitamine K2

Twee pakjes sigaretten per dag !

Uit de telegraaf van 1 mei. Een tekort  aan vitamine K geeft 40 procent van de Nederlanders een onnodig risico op hart- en vaatproblemen. Dat blijkt uit jarenlang onderzoek door de Universiteit Maastricht en onafhankelijke berekeningen door universiteiten van Leuven, Groningen en Amsterdam (VU). ,,Bij bijna iedereen in Nederland is de vitamine K-balans sub-optimaal, maar bij ruim één op de drie mensen beslist zorgwekkend” zegt één van de belangrijkste Nederlandse experts op dit gebied, biochemicus dr. Cees Vermeer. Veertig jaar lang deed hij onderzoek naar de invloed van vitamine K op de gesteldheid van hart en bloedvaten en de botten. … Lees verder Twee pakjes sigaretten per dag !

Veelbelovend

Interessante ontwikkelingen in de wetenschap omtrent de werking van vitamine K2. Niet alleen blijkt vitamine K2 effectief te zijn in het stimuleren van de botopbouw, recent is uit meerdere onderzoeken ook gebleken dat suppletie met vitamine K2 de aderen soepeler maakt en verkalking vermindert. De wetenschappelijke onderbouwing voor het positieve effect van vitamine K2 suppletie op hart en bloedvaten is hiermee steeds sterker. Dat suppletie met vitamine K2 belangrijk is voor het behoud van sterke botten is al langer vastgesteld. De claim voor dit effect is dan ook goedgekeurd door de Europese commissie en wordt veel gebruikt. Bovengenoemde en lopende … Lees verder Veelbelovend

Professor Daan Kromhout aan het woord

Donderdag 21 januari stond in het Dagblad van het Noorden een interview met professor Daan Kromhout. Kromhout is een autoriteit op het gebied van voeding en heeft verschillende jaren een belangrijke bijdrage gehad in adviezen van de gezondheidsraad. Zijn nuchtere kijk op de voedingswereld contrasteert vaak sterk met de dogmatische overtuiging van de diverse “zogenaamde” voedingsgoeroes waar veel mensen kritiekloos in geloven . In november 2015 verscheen het herziene advies over de voeding. Met behulp van kritische analyses  en gecontroleerde langlopende voedingsproeven zijn de adviezen opgesteld. Eén van zijn opmerkingen uit het interview ging over vitamines. Kromhout: “Ze zijn niet echt nodig. Met ons gemiddelde voedingspatroon krijgen we … Lees verder Professor Daan Kromhout aan het woord

Is vitamine K2 veilig?

Vitamine K (K1 en K2), een vetoplosbare vitamine, is belangrijk voor de bloedstolling, maar ook voor de botstofwisseling en voor de calciumhuishouding van het lichaam in het algemeen. Vitamines leveren geen directe energie. Ze zijn wel essentieel voor een goed verloop van de stofwisseling. Daarnaast zijn deze voedingsstoffen nodig voor een goede gezondheid, groei, ontwikkeling en herstel. In vet oplosbaar betekent, dat deze vitamines oplossen in vet en daardoor ter beschikking van het lichaam komen en dus het best genuttigd kunnen worden in combinatie met vetrijk voedsel. Het betekent ook dat er kans op overdosering ontstaat: een teveel kan niet uitgescheiden … Lees verder Is vitamine K2 veilig?